生うにのこと
カネタの生うには一味違う！！
当社では北海道ならではの エゾ馬糞（ばふん）うにをメインに取り扱っております。10月から12月末までは自社船（第８１宝進丸）において、花咲の前浜で潜水式漁法（ヘルメット式）と呼ばれる漁法で海に潜り、栄養価たっぷりの北海道東部にしかない「ねこあし昆布」を食べて育った中でもよりよいうにを採取し販売しています。数あるうに屋の中でも、自社船で採取したうにを取り扱うところは、貴重です。当店は基本的には作り置きをしないため、ご注文を受けてから製造し、航空便にてお客様に一番早く到着する方法を取って出荷しております。カネタの生うにの他社には真似のできない強みが一味違うと言われるうまさの秘訣になっております。
うにの漁場の話
秋冬のほうが味がよいともいわれるウニだが、冬場は禁漁になっている地域がほとんどで、10月〜12月までは根室近海のみが解禁です。
この冬場に採取されたウニ「エゾバフンウニ」がもっとも味の良い物として有名です。漁場を変えながら年間等して安定的に皆様へお届けすることを目指しております。
